医生
医生的作用不仅仅在于治疗疾病，同时可以利用职业的专业性和权威性，向更多人传播正确、健康、科学的生活方式。这是医生，甚至是医疗机构应该肩负起的社会责任。
腊肠知多少
Sausage.
这两天，寒潮风暴来袭，上海人在家里开启了煲汤模式，煲汤食材中最重要的的香肠和腊肉也悄悄地惊艳了我们的胃。
香肠辣中带香，香中带着恰到好处的油气气，腊肉更是肥而不腻，让人吃起来就一个字：爽！
有人说没有腊肉香肠，就没有了年味。但腊肉香肠又是一个让人又爱又恨的东西。满足了好吃嘴的嘴瘾，却也在我们身体的其他部位“拱起火来”。
在我们吃香肠腊肉的时候，我们的长辈就会说：多吃点儿嘛！要上火！
我们可以试试：如果多吃两顿香肠腊肉，最先表示抗议的是我们的咽喉部位，喉咙干痛干痛的，甚至可能引起咽喉炎等症状。
腊肉香肠为什么会让人”上火“
我们知道，腊肉的制作需要加入大量的食盐、香料、防腐剂甚至色素，为了保证腌制品不变质，加入的盐量会特别多。腌制后再使用木材、木屑、茅草、树叶等引燃所造成的烟气熏烤的而成，有些腊味熏烤的时间甚至长达数十天。
这些烟气中含有的酚类、醇类、有机酸、羰基化合物等有机物，它们能改变腊味的色、香、味，同时还具有抑菌的作用，从而达到长时间保存这些食物的目的。
在熏烤腊味的过程中，烟气中含有一种强致癌物质——苯并芘，它能沉积在肉制品上，污染食品，如果由于加工工艺不适当，腊味中的苯并芘含量过大，就会危害人体健康。
轻者刺激我们娇弱的咽喉部黏膜，加重咽喉炎的症状；重者会对我们的身体造成危害。另外，经检测，腊味的维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量几乎为零，这对我们咽喉部的黏膜功能会造成负面影响，甚至会引发口腔、咽喉部黏膜溃疡形成。
哪些人群要少吃腊肉香肠？
慢性咽炎患者尽量忌口
慢性咽喉炎是咽喉部黏膜的慢性炎症，多伴有咽喉部淋巴组织的炎症，多数患者有咽喉部异物感、干、痒、胀，伴随声嘶、干咳，似有痰液但咯之不出，吞之不下，当食用辛辣刺激性食物后、疲劳或天气变化时加重，但真正进食时不影响吞咽。慢性咽喉炎的发病多与周围临近器官的炎症迁延、饮食习惯或环境因素有关。
医院耳鼻喉科专家李国强医师表示，腊味属于油腻刺激性食物，吃后容易上火，会让咽喉产生较大的刺激性，加重喉咙不舒服的情况，对于已经患有慢性咽喉炎的人来说，腊味中的高油脂与氧化物质，容易刺激喉咙，使炎症不易治愈，不利于早日恢复慢性咽炎。
因此，虽然腊味对很多吃货而已有着不可替代的地位，但是，请咽喉炎患者尽量少吃，如果特别喜欢，我们的建议是，吃腊味的频率每周不要超过1次，每次不要过量（少于g），可以蒸、煮后食用，尽量不要煎炸。另外，可以配合进食一些新鲜蔬菜水果。
肠胃”小气”者要少吃腊肉香肠
"最近，许多人开始灌香肠、做酱肉等，但经常在各类媒体上看到吃腌膳制品易患癌的文章，那么，到底还能不能吃了呢?"
听到大家一连串的提问，医院消化内科专家欧平安医师讲解道，肿瘤发生是多因素、分阶段、长期的结果，它的发生跟饮食习惯有一定的相关性。腌腊制品含有亚硝胺，为确切致癌物，偶尔吃不会对健康有太大影响，但不要经常吃。但是，火锅和辣椒对肿瘤形成有无影响尚无依据，有消化道疾病的人，还是应该少吃辛辣食品。
胃肠道肿瘤的筛查，一般都要做内镜检查。不少人对此有恐惧心理于是放弃筛查，从而错过发现治疗肿瘤的时机。
健康体检中，50岁以上人群必须接受胃肠镜检查，可以发现胃肠道早癌并早期处理。现代电子内镜很先进、医生操作技术都很高，胃肠镜检查一般是可以耐受的，现在还有无痛胃肠镜检查，睡一觉就完成检查了，麻醉时间短，一般不超过30分钟，对智力没有影响，也不会影响记忆；内镜检查对消化道损伤非常轻微，医生在检查中操作轻柔，对消化道粘膜几乎没有影响。而且内镜都经过严格消毒，不会发生交叉感染，完全不必过分担心。
痔疮患者要少吃
俗话说：“十人九痔”，男女均可得病（女性发病率较高），任何年龄都可能发病，发病原因与解剖学因素、遗传关系、职业关系、局部刺激和饮食不节、肛门静脉压力增高、腹内压力增加、肛门周围感染等有关。
医院肛肠科主任徐忠强医师表示，如果有痔疮史或者正处于痔疮初期的患者，请尽量少吃或者不吃香肠腊肉这类辛辣食物，以免加强病症。
没有痔疮的朋友们可多做提肛运动，可有效防治痔疮等疾病的发作。提肛就是收缩肛门周围肌肉，像忍大便一样往上提，然后放松肌肉，这样反复做就是提肛运动。
开始做的时候，有人会感到提不上来，这不要紧，可以先蹲成马步收肛，多练一练就会了。
此外，徐忠强医师还表示，痔疮的发病率很高，痔疮患者经保守治疗后，复发率亦较高。因此，普通人要注意养成良好的生活习惯，预防痔疮的发生和复发，如加强锻炼；合理膳食饮食应粗细搭配，少饮浓茶、咖啡、酒类及辛辣食物；预防便秘；注意孕期保健、保持肛门周围清洁等，一经诊断为痔疮，应积极治疗，防治病情加重。如经手术治疗，更要纠正以往不良生活习惯。
看来香肠腊肉这两个“祸精”还真的是爱搞事，吃多了会对我们身体产生一些影响，但是，马上要到春节了，该吃的还吃可以吃，少吃点是没什么问题的~
欧平安
复旦大医院
上海市消化内镜学会委员
30余年来致力于消化内镜的诊治工作，积累了丰富的临床经验，熟练掌握消化道内窥镜的诊疗技术，尤其擅长消化道疾病的内镜下疑难杂症的诊断与治疗。如胃肠道癌前病变的诊断，炎症性肠病诊断，对消化道狭窄的扩张治疗、食管静脉曲张破裂出血的套扎治疗、溃疡等急性活动性出血病变，内镜行粘膜下注射止血治疗、取异物、息肉摘除治疗等。
发表论文数篇，并参与编写下消化道内镜诊断与治疗专著的编写。
出诊时间：周二上午、周五上午
李国强
全国耳颞骨显微外科解剖学习班带教老师
上海医学会小儿耳鼻喉学组委员
长期开展各类耳鼻咽喉手术
原上海交通医院耳鼻喉科主诊医师
擅长：颞骨、耳显微外科和面神经外科手术，以及鼻息肉、鼻窦炎和喉声带息肉的内窥镜微创手术，并具备独特的无痛技术。对耳鼻咽喉科疑难杂症、良恶性肿瘤的临床诊断和手术有较高的水平。对早期耳鸣眩晕、突发性耳聋中耳给药有较高的造诣。
出诊时间：周四上午
徐忠强
从事肛肠临床工作三十余年，对于各类肠道疾病的诊断与治疗独有建树，精通中西医结合治疗痔、瘘、裂等疑难肛肠疾病，尤其擅长HCPT、PPH、ＴＳＴ、ＣＯＯＫ、铜离子电化学疗法等国际先进微创技术治疗重度内痔、混合痔、肛裂、肛瘘、直肠粘膜内脱垂、直肠前突等肛肠病。在肛肠专科方面积累了丰富的临床经验和深厚的手术功基，并在国内外主要学术刊物发表医学论著十余篇，获得业内权威的认可和肯定。
出诊时间：周一至周五全天
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