这是养生功效显著的无公害蔬菜---豌豆苗。
豌豆苗的功效很多，下火润肤，治便秘，通肠道，补钙质、补维生素，甚至还能预防糖尿病。这个季节，来上一把，无论是涮锅、炒食、还是凉拌，味道都很赞。
冬笋含有的多糖物质有一定的抗癌作用；其含有的草酸与钙结合会形成草酸钙，因此，尿道结石、肾炎患者不宜多吃，另外，食用前应先汆烫；冬笋含有多种微量元素以及纤维素，在促进消化的同时，还可以缓解便秘。
豆苗火腿猪肚汤
材料：猪肚克，豆苗克，火腿30克，冬笋、芹菜各20克，葱段、姜片各适量。
调料：盐、味精、香油各适量。
豆苗火腿猪肚汤的做法
1、猪肚洗净，切丝；豆苗去根，洗净；火腿切丝；冬笋切片；芹菜择洗干净，切段；备好其他食材。
2、油锅烧热，用葱段、姜片炝锅，放入猪肚丝、豆苗、冬笋片、火腿丝、芹菜段同炒几分钟。
3、加水，放入盐、味精，小火煲3分钟，淋入香油即可。
功效：利水消肿，生津益血。
煲汤小提示
豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病
莲子和猪肚不能一起吃:易中毒。
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