人一旦气血不足，可能会出现皮肤粗糙、失眠多梦、面色萎黄、头发干枯等症状，尤其是女性朋友，更要注意这一方面的问题。
而说到补气血，很多人都会想到猪肝、阿胶这些食物，由于各种原因，身体内的血红蛋白数量少到一定程度，就是贫血了，会出现面部及口唇颜色苍白、记忆力下降、女性月经量减少等一系列的贫血症状。
而阿胶里面的胶原蛋白作为一种劣质蛋白，并不会因为来自于驴皮就会有奇效，它促进血红蛋白合成的能力可以忽略不计。而猪肝这一种食物，虽然说也能补血，但有以下几点禁忌。
首先猪肝属于内脏，它本身就是一个排毒的器官，所以多少都会残留一些有毒物质在里面，所以清洗干净之后，一定要加热到一定的时间，才能杀死里面的细菌。
钴被称为“补血之王”，建议中老年多吃种高钴菜1、南瓜
南瓜具有补益气血、补肾排毒、健脾益气的功效，因为南瓜中含有钴、锌和铁元素，要知道“钴”可是构成血液中红细胞的重要成分之一，可以帮助血液中的红血球正常运作，被清代名医陈修园赞誉为补血之妙品，能称得上是“天然的补血王”，今天用南瓜做一道暖身又滋补的汤，一起来看看吧。
推荐做法：咸蛋黄焗南瓜
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段，切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水，咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。
2、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉，锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出，另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒，当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。
2、牛肉
其中含有血红素铁，特别适合缺铁性贫血人群。同时也含有优质蛋白质，能强身健体，促进机体修复。牛肉中钴和铁元素相当的高，贫血可以多吃！
推荐做法：苦瓜炒牛肉
苦瓜洗净，去瓤，片成片备用，葱姜蒜切末、豆豉粗粗切粒，牛肉切片，用淀粉，少许食盐、胡椒粉、加一点糖和料酒抓匀腌渍10分钟，苦瓜入沸水中焯水，焯过水的苦瓜快速过凉。
锅中放宽油，油温五六成热放入腌渍好的牛肉滑炒，滑炒至牛肉变色盛出备用，用锅中余油爆香葱姜蒜末、豆豉，爆香调料后放入焯过水的苦瓜和牛肉快速翻炒，翻炒均匀后加入少许胡椒粉、蚝油、少许食盐、少许白糖，再次翻炒均匀即可。
、番茄
番茄对于补血养气有着很好的效果，尤其是番茄中的番茄红素对于人体的营养补充也有着非常大的帮助。据研究表明每天吃上一到两个番茄就可以满足身体对于各种营养成分的需求。而且番茄中的钴元素也是很多的！
推荐做法：番茄炖牛腩
1、先把牛腱肉改刀切成小块。用木瓜汁进行腌制。将牛肉和木瓜汁充分抓匀后，水烧开下牛肉焯水，等开锅后捞出备用。锅烧热加入底油，下葱姜蒜、大料、桂皮、香叶煸香后，下牛肉煸炒，烹入料酒去腥、酱油给牛肉一点底味，最后加入清水（汤汁的份量：没过食材即可）。
2、锅内加入一勺盐、一勺鸡精、加入保持牛肉不柴的第二步：加入红茶。等开锅后，牛肉换高压锅炖煮10分钟。将剥好皮的西红柿切成小块，锅中加入少许油烧热，下西红柿翻炒，再加少许番茄沙司调色调味。最后将炖好的牛肉连汤汁一起倒入西红柿锅中。加一大勺白糖、少许鸡精提鲜、少许盐，大火煮2分钟即可出锅啦~
所以想要健康又长寿，必须认识到食物的力量！中老年人要特别重视食疗养生！药膳养生可以使人增强体质，保持健康。人体健康的一个重要因素就是增强体质气血畅通，人体体质可以分为先天遗传和后天的获取。正气充实而身体强壮，反之则弱。后天体质是否健康主要来源于人的一日三餐，健康的饮食养生观念对人体的健康至关重要。
“以食养人”可不是简单说说而已！
那么，什么是食疗？
食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。
中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。
一、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。
二、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。
三、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。
四、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。
五、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。
还有很多的中老年食疗食谱在这本《中老年食疗养生一本全》里面。
书里的内容都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中有中老年人的，常备一套，以备不时之需。
人到中老年，应该自己学习相关健康养生知识，让自己的身体倍儿棒，不再牵累子女！自己身体好了，生活也更加幸福了，全家人都会过得非常安心顺心！
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