中医故事
海带主要是自然生长，也有人工养殖，多以干制品行销于市，质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。
中国大连有一个海湾叫星海湾。
年6月7日，日本天皇敕令在中国东北设立"南满铁道株式会社"（简称"满铁"），这又是一个集经济侵略与军事政治侵略于一身的殖民机器，它也很快盯上了大连沿海这块"肥肉"，并宣布从大连黑石礁到马栏河入海口一带（包括了星海湾）为"星个浦游园"，用今天的话说就是建了一个游乐园。
我们今天常见的海带品种不是原生于中国沿海海域的。就在那个时期，由于日本人频繁地从北海道运木材到大连修筑海港码头，日本海湾的海带孢子就附着在船体上，于是也不声不响地跟着来到大连湾，并在大连海底的岩石上长成了海带。
后来日本人在年成立了"关东州浅海养殖株式会社"，开始在大连沿海开展海带养殖试验。日本人在夏末秋初时节，尝试着将带有海带"孢子"的石头投放到星海湾海底。经过观察，长势良好。从此，他们便开始在大连的星海湾发展海带养殖。
主要功效
中医认为，海带性味咸寒，具有消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。
1.治疗甲状腺低下因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品；
2.利尿消肿海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等；
3.防治富贵病海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用；
4.减少放射性疾病
海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑；
5.御寒海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力；
6.抗癌防癌近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带多。
适用人群
海带(鲜)适合人群：一般人都能食用。
1.适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食；
2.精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用；
3.脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食；
4.孕妇与乳母不可过量食用海带。
应用于清凉解暑：海带、冬瓜、绿豆各适量，煮汤服。
食物搭配
相宜的食物海带+生菜：促进铁含量的吸收
海带+菠菜：防止结石
海带+芝麻：净化血液、降低胆固醇
相克的食物海带+柿子：引起肠胃不适
海带+猪血：同食用会便秘
推荐食谱
治疗高血压
材料：海带、草决明
做法：取海带、草决明适量，将其烘干研末，开水冲服，每日3次，每次5克。连用1～3个月为1个疗程。
治疗高血脂
材料：海带、绿豆、红糖适量
做法：将海带、绿豆共煮至熟烂后，用红糖调味，每日2次，宜常服。
治疗便秘
取海带60克，将其浸泡后煮熟，加调味品适量，顿服，每日1剂。
治疗慢性咽炎
取海带克，白糖适量。将海带洗净、切丝，用沸水烫一下捞出，加白糖腌3日，每日早晚各食30克。
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