这个世界上，美味的食物很多，但相反，也有一些苦涩的、甚至是吃不下去的，俗话说：良药苦口，同样在食材界，这些蔬菜虽然很“难吃”，却是富含了不起的功效哦！
鱼腥草：
贵州、云南、四川等部分地区的人都大把大把吃鱼腥草，感觉吃得很爽，据悉：鱼腥草既是野菜，又是药材，但吃不惯的人吃一口就想吐，这种食物除了能利尿，还能提高机体免疫，清热解毒，新鲜的鱼腥草泡水当茶喝可消炎，还能缓解扁桃体炎、咽炎等症状。
美食推荐：凉拌鱼腥草
1、准备新鲜的鱼腥草，将两头老部分去掉，清水洗净，放入盐水中浸泡10分钟；
2、捞出沥干，掐成小段，蒜蓉、生姜、干红辣椒准备切碎；
3、锅中放油，将姜蒜、辣椒放入炒一下，煸出香味，盛出放小碗；
4、准备糖、盐、醋、麻油、豆豉油等拌均，和小碗调料一起倒入鱼腥草拌均，腌制一下再吃。
（如果不习惯，就把鱼腥草放在水里煮一下，不超过10分钟）
香葱：
很多人都不喜欢吃葱，更别说来份香葱炒鸡蛋了，往往吃碗面都不要放葱的人，对葱是有多仇恨啊！但偏偏还要叫“香葱”，常被用作调料之用，去腥那是一绝。葱，具有开胃、增进食欲的作用，促进机体消化，且对痢疾杆菌和皮肤真菌有抑制作用。如果感冒了，熬点葱白汤还能缓解。
美食推荐：香葱鸡蛋
1、准备2颗鸡蛋，打匀、放盐备用；
2、一把小葱，切碎，放入鸡蛋液，搅拌均匀；
3、锅中放油，把鸡蛋炒熟，即可。
韭菜：
韭菜和韭黄不一样，韭菜的味道更浓烈一点，一般韭菜馅包子很少有，但韭菜饺子就比较多，喜欢吃的男人认为韭菜可以壮阳，但多吃也会导致腹泻。如果有便秘的人不妨吃一点可促进肠胃蠕动，帮助消化！
美食推荐：韭菜盒子
1、韭菜洗净切碎备用；
2、准备面粉，放入水和鸡蛋搅拌均匀揉成面团，盖上盖子醒半小时；
3、准备太湖黑的肉糜，下油锅炒熟后捞出，和韭菜和在一起，放入花生油、芝麻粉、麻油、酱油、料酒拌均；
4、把面团擀成面皮，把韭菜馅料放入面皮，做成包油角那样，卷成花边。
5、锅中热油，把韭菜盒子放入炸透，即可。
茼蒿
茼蒿吃起来很小清新，但是有人说味道有点像“菊花”，难以下咽，特别是茼蒿长的花就是像菊花一样，当然，茼蒿无论是做成凉拌还是下火锅，喜欢吃的人也是不在少数，最主要茼蒿里面富含丰富的钾，适合头昏眼花、心慌失眠的人多吃，最主要能安心养神，稳定情绪哦！
美食推荐：蒜炒茼蒿
1、新鲜茼蒿去根部，洗净；
2、大蒜瓣切开剁成碎末，下油锅爆香；
3、放入茼蒿，大火翻炒均匀，茼蒿变软放入盐即可。
苦瓜
苦瓜的味道，可想而知是苦到没朋友，但是夏季的时候，苦瓜依然是大多数人们餐桌上的必点食物，实在是看中苦瓜的功效：主治中暑、烦热解渴，苦瓜具有预防坏血病，防止动脉硬化等作用，降血脂、降血糖，调节内分泌，尽管很苦，可是人家毕竟是“良药”！
美食推荐：苦瓜蒸肉
1、准备苦瓜一条，黑猪肉糜；
2、苦瓜切断，挖去籽，中间镂空；
3、准备香菇切碎，和肉糜一起搅拌，放盐、耗油、料酒等拌成馅；
4、塞入苦瓜里面，再放入蒸锅上蒸熟即可。
香菜
原本不喜欢吃香菜的人，忍住吃一口，以后便会爱上这种味道。香菜散发的独特香味会让不少人认为是肥皂水，这种长得像小芹菜的香菜也常出现在牛肉、羊肉等这种涮火锅的配菜中，吃香菜一比较开胃，二可以治疗胃寒痛，治消化不良，降血压等。
美食推荐：凉拌香菜
1、香菜洗净，凉开水冲洗洗净，捞出沥干；
2、香菜切成段，把葱姜蒜切成末，红辣椒切成圈，准备花生；
3、碗里放入生抽、醋、辣椒、葱姜蒜，花生，把香菜放入一起搅拌；
4、最后倒入香油，淋上芝麻即可。
洋葱
洋葱具有刺激性的气味，所以切洋葱时会流泪，吃多了也有可能会有口味，所以有些人就觉得难吃。但是洋葱富含丰富的前列腺素A，可降血压、提神醒脑，环节疲劳，预防感冒。特别在换季的时候，如果常吃点洋葱，不仅能预防感冒，还能杀菌！
美食推荐：洋葱牛柳
1、牛里脊肉切成条，用蒜末、生抽、生粉拌均腌制半小时入味；
2、热锅下油，将牛柳入锅划炒，变色盛出；
3、另起锅，下切好的洋葱煸炒几分钟，再倒入牛柳，加入生抽、糖、盐翻炒5分钟即可。
所以，不管是什么菜，只要有营养的，都要适可吃，不做挑食的孩子！
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