中国人饮食，讲究以形补形，吃血补血。在众多的补血食品当中，猪血是最平民化的一种食物，被誉为“养血之王”，价格还非常的便宜，块钱就能做一大盘。其中的血红素铁很容易被人体吸收利用，可以防止贫血，尤其是对于中老年朋友，适量食用猪血菜肴，对健康十分有利。
而且猪血含有非常丰富的微量元素以及具有非常强大的排毒作用，可以帮助人体排出体内所堆积的毒素，让身体变得更加健康。
但是很多朋友会反应说在炒出来的猪血又腥又柴，一点也不好吃，今天蓉儿就来跟大家分享个猪血非常美味的做法，这样做出来的猪血鲜香滑嫩，一点腥味没有。
被誉为“养血之王”，块钱做一大盘，中老年要多吃，气血双补！一、蒜苗炒猪血准备新鲜猪血，蒜苗、青红辣椒、大葱、生姜、食盐、食用油、鸡精。
第一步、猪血2块多一斤，买2块钱的就够吃一顿了。回家用清水把表面冲洗干净，切成厚片或小块，放在盘子里备用。
第二步、锅里倒入一些清水，大火烧开，加入一小勺食盐，倒入猪血焯水1分钟，捞出后沥干水分。
炒猪血之前，先把猪血用开水烫一下，有几个好处：可以去除血腥味，让猪血吃起来更香；杀菌消毒，猪血更加干净；让猪血更结实，炒得时候不容易碎。这一步非常重要，很多人都没做对。
第三步、蒜苗剥洗干净，切成小段。青红辣椒去蒂去籽，洗净后切成大块。大葱切葱花，生姜切姜丝，喜欢吃辣可以切几个干辣椒。
第四步、锅里倒入适量油，大火烧热，下葱姜末爆香，倒入青红辣椒块，快速翻炒至断生，倒入焯过水的猪血，翻炒半分钟。
第五步、倒入蒜苗段，加入适量食盐、生抽、鸡精，再次翻炒半分钟，蒜苗断生后即可出锅。蒜苗炒猪血就做好了。
二、红烧猪血将猪血切成适当大小的块，用沸水焯水，去除血液味，然后用料酒、生姜、葱等调料进行腌制。之后加入清水、酱油、冰糖、料酒等烧开，放入腌制好的猪血块，小火炖煮20分钟左右即可。
三、猪血汤以前我还不知道猪血还能做汤，我知道毛血旺里面是鸭血，很好吃，每次都抢着吃，猪血汤我也是第一次尝试，汤很淡，猪血没有腥味，还挺不错的，补血还减肥。
将猪血洗干净，最好是在淡盐水中浸泡几分钟，切片，需要在开水中焯水，冲凉以后捞出来并沥干水分。
在汤锅中加入猪血，猪血切片，再加入酸菜，酸菜最好是切丝，炖出来好吃，煮几分钟酸菜以后，再加入猪血，猪血比较容易熟，煮分钟，最后加食盐调味就行了。很多人还会在最后的时候加一把韭菜丁放进去，也是不错的，看自己口味需求，喜欢吃胡椒和辣椒的，你还可以加辣椒，就着馒头吃也很过瘾。
如果你嫌猪血有腥味儿，你焯水的时候可以加料酒和姜片，稍微好一些。
猪血适合很多人群来吃，贫血的人多吃猪血有很大改善，还可以清理肠道垃圾，清理血管等，特别多的作用。
猪血被誉为“养血之王”，块钱就可以做一大盘，建议中老年要多吃。想要健康又长寿，中老年人必须认识到食物的力量！药膳养生可以使人增强体质，保持健康。人体健康的一个重要因素就是增强体质气血畅通，人体体质可以分为先天遗传和后天的获取。正气充实而身体强壮，反之则弱。后天体质是否健康主要来源于人的一日三餐，健康的饮食养生观念对人体的健康至关重要。
“以食养人”可不是简单说说而已！
那么，什么是食疗？
食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。
中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。
一、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。
二、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。
三、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。
四、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。
五、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。
还有很多的中老年食疗食谱在这本《中老年食疗养生一本全》里面。
书里的内容都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中有中老年人的，常备一套，以备不时之需。
人到中老年，应该自己学习相关健康养生知识，让自己的身体倍儿棒，不再牵累子女！自己身体好了，生活也更加幸福了，全家人都会过得非常安心顺心！
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