夏季真的是时令蔬菜和水果最多的时候，很多咱们经常食用的蔬菜，都是在这个季节新鲜上市的，所以趁着正当季就应该多吃，而且越是时令蔬菜营养价值越高。夏天天气炎热，多吃蔬菜要比吃肉强，而且夏天应该清补，败火为主，蔬菜开胃还能补充体内的一些营养元素，关键是花钱少。
在夏季最受大家欢迎的蔬菜应该就是丝瓜、苦瓜、冬瓜、豇豆、南瓜、苋菜等等，但是我觉得这3种蔬菜最应该多吃了。建议中老年人：这3种人称“头茬赛过参”的蔬菜要赶紧吃，错过就买不来了，还要再等一年。
建议中老年人：这3种菜赶紧吃，人称“头茬赛过参”！错过买不来一、榆钱推荐做法：榆钱菜莽
1、面粉克，加入食盐3克，搅拌均匀。然后把面粉一分为二，一半倒入开水，用筷子搅拌成面絮，另一半倒入凉水，也搅成面絮。然后把面絮融合到一起，揉成面团，盖住饧10分钟。
2、然后，把榆钱从枝丫上摘下来，清洗干净，控水备用。10分钟之后，把面团搓成长条，切成面剂子。
3、把面剂子揉几下，尽量压的圆一点，这样更容易擀圆，用小面杖把面饼擀大，擀圆。按照这个方法，把面剂全部擀成面片。
4、面片中间要稍微厚一点，防止跑馅，准备大葱白一根，拍散以后破开，切成葱花。再准备一个小盆，抓入适量葱花和榆钱，打入一个鸡蛋，加入食盐少许，香油3克拌匀。香油不但能增香，还能防止榆钱出水。
5、馅料要在水快烧开时再拌，以免榆钱大量出水，造成面皮破裂。锅内提前烧水，放上篦子，铺上白细布，把调好的榆钱馅，倒在面片上，铺匀。把面片叠起来，压实开口，蒸熟就能吃了。
二、包菜推荐做法：
1.准备一把粉条加入温水，浸泡20分钟，提前泡上，比较好煮。
包菜把根切掉，切成细丝，口感更好。切好以后，放在盘中备用，大蒜切成片，大葱切成马蹄片，加入一把红干椒，喜欢吃辣的，多抓几把也无妨。
2.锅里烧水，加入一些植物油。把水烧开以后，倒入粉条。把粉条煮软以后，倒入包菜一起焯水，包菜大概焯水40秒，就可以捞出。
焯水能保证包菜和粉条的生熟一致。然后把包菜和粉条用凉水冲洗降温，控水备用。
3.起锅烧油，油温稍微烧热，迅速倒入葱蒜红干椒，炒出蒜香味。倒入包菜和粉条，开中火快速翻几下，粉条和包菜都是熟的，这里只起小料爆香，加热调味。
加入食盐、白糖、鸡粉、红烧酱油，快速地把调料充分翻匀化开，喜欢辣的，可以加入一些辣椒红油翻匀以后，就可以出锅装盘。
三、四季豆俗话说“夏吃豆，胜吃肉”，四季豆含有丰富的无机盐，夏季人们汗液流失严重，多吃四季豆可以补充这些无机盐的损失。分享一款很下饭的肉末炒四季豆，鲜香味美，很过瘾。
推荐菜谱：
准备食材：四季豆、肉末、大葱、生姜、大蒜、小米辣。
1、四季豆放入清水中冲洗干净，掐头去尾、撕掉老筋，大蒜、生姜去皮切末，葱白斜切成丝，小米椒切圈备用。肉末需要提前腌制，肉末中加入少量老抽、半勺鸡精、1勺生抽和适量姜末、食盐、半勺食用油，抓拌均匀放置一旁腌制10分钟左右。
2、炒锅中加入适量的油，油热后加入1勺郫县豆瓣小火炒出红油，倒入腌好的肉末，快速翻炒至肉末变色盛出备用。
3、锅中重新加入适量食用油，爆香蒜末、葱丝和小米辣，然后加入切好的四季豆段，翻炒大约3分钟。
4、倒入炒好的肉末快速翻炒片刻，加入适量的鸡精、1勺蚝油和食盐，搅拌均匀即可出锅装盘。
所以，中老年人想要健康、长寿，数一数二的事情就是需要把饭吃好，毕竟吃饭会在一定程度上决定寿命。其实，早在古代中国，圣贤们就总结出了用食物养人的理论，即通过食物疗养身体，也能起到治疗疾病的作用。
“以食养人”可不是简单说说而已！
那么，什么是食疗？
食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。
中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。
一、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。
二、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。
三、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。
四、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。
五、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。
还有很多的中老年食疗食谱在这本《中老年食疗养生一本全》里面。
书里的内容都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中有中老年人的，常备一套，以备不时之需。
人到中老年，应该自己学习相关健康养生知识，让自己的身体倍儿棒，不再牵累子女！自己身体好了，生活也更加幸福了，全家人都会过得非常安心顺心！
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